非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是以其傳承人的實(shí)踐活動(dòng)為主要載體的“活”的文化形態(tài)。生產(chǎn)性方式保護(hù)不能脫離現(xiàn)實(shí)生活，否則，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)將失去其生命力，成為干枯的標(biāo)本。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人不僅肩負(fù)著延續(xù)傳統(tǒng)文脈的使命，彰顯著遺產(chǎn)實(shí)踐能力的最高水平，還不斷地將天才般的個(gè)性創(chuàng)造融入傳承實(shí)踐活動(dòng)中，對(duì)確保非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的持久傳承發(fā)揮著不可替代的作用。
緣起崇安茶場(chǎng)
葉啟桐，福建周寧人，高級(jí)評(píng)茶師。1991年至1993年任“崇安茶場(chǎng)”場(chǎng)長(zhǎng)，后任縣巖茶總公司副總經(jīng)理兼市茶廠廠長(zhǎng)，葉老的父親葉先順也曾任崇安茶場(chǎng)副廠長(zhǎng)。巖茶世家出身的葉老，和茶打交道的歲月經(jīng)歷了數(shù)十余年。人與人，人與事，莫不如此。九層之臺(tái)，起于累土，天下大事，必作于細(xì)。
葉老六十年代初從農(nóng)校畢業(yè)，就來到武夷山學(xué)習(xí)種茶、制茶，從工人到技術(shù)員、從車間主任到業(yè)務(wù)廠長(zhǎng)。1990年，葉啟桐回到崇安茶場(chǎng)任場(chǎng)長(zhǎng)(當(dāng)時(shí)已更名為武夷山市茶場(chǎng)，現(xiàn)鳳凰茶業(yè)茶廠)，繼續(xù)為崇安茶場(chǎng)種茶、制茶、研究、服務(wù)。
幾十年來，他走遍了武夷山每座茶山了解土質(zhì)特點(diǎn)，掌握各個(gè)節(jié)氣的氣溫、濕度規(guī)律。種植、管理、采摘、制作、鑒評(píng)、包裝、儲(chǔ)存、銷售等各個(gè)程序及工藝，他都親力親為，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。
尤其在繼承傳統(tǒng)技藝方面，他作了大量的工作，從理論到實(shí)踐，又從實(shí)踐到理論，多次升華，由此成為武夷巖茶制作技藝傳承的代表性人物。
緣定武夷巖茶
葉老說制茶，就是不能讓茶葉的生命消失。葉老談起對(duì)制茶的領(lǐng)悟，說到了一次在2012年北京的全國(guó)非遺成果大展，葉老作為被選定的武夷巖茶傳承人，向國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人介紹武夷巖茶的制作工藝，說核心技藝就是始終不能讓茶葉的生命消失。好的茶葉，有好的顏色好的味道好的方向，是有生命的，要呵護(hù)好茶葉的生命。保留茶的生命力，就是葉老所堅(jiān)持的制茶標(biāo)準(zhǔn)。
在葉老看來茶的一生是傳奇的：“茶是有生命力的。茶葉從茶樹上被采摘，經(jīng)由萎凋、做青、炒青等制作環(huán)節(jié)，直到變成綠葉紅鑲邊，再到被茶客們能飲用，其生命活力從來沒有消失，只是轉(zhuǎn)換了不同的形式。一杯好茶里，每一片葉子都很重要，構(gòu)成了每一滴芳香，所以茶具有天然的生命力，一定要保留住這一份生命力。”
自武夷巖茶2002年申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)成功后，武夷山市就開始研制武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品。2004年、2006年進(jìn)行了復(fù)制，2009年，第四次制作國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品，2014年，第五次制作國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品。
此前的五次，制作人都是武夷山茶界德高望重的專家。2002年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品由"武夷茶泰斗"姚月明主持制作，此后的2004年、2006年、2009年、2014年，都由國(guó)家級(jí)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人葉啟桐主持制作。
葉老的專業(yè)能力和對(duì)武夷巖茶數(shù)十年如一日的堅(jiān)持，業(yè)內(nèi)有目共睹。
攜手鳳凰茶業(yè)
葉啟桐作為武夷山鳳凰茶業(yè)有限公司的首席制茶顧問，其傾心打造的密云龍武夷巖茶堅(jiān)持采用“真古法”傳統(tǒng)炭焙工藝，沿用了非遺標(biāo)準(zhǔn)精心制茶。上好的荔枝木做炭料，文火慢焙“以火助水舒枯木，生水走脈展茶性”，汲取了天地自然之精氣的密云龍武夷巖茶,在制茶大師葉老精湛的制茶技藝下，成就了獨(dú)特的口感和風(fēng)韻。
大木百尋，根積深也;滄海萬(wàn)仞，眾流成也;淵智達(dá)洞，累學(xué)之功也。武夷巖茶一千年，貢茶標(biāo)準(zhǔn)密云龍。武夷巖茶魅力無(wú)限，非遺傳承不僅是經(jīng)典巖茶的制作標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是地域知識(shí)、制茶工藝和品飲文化的解讀。
